孟聽雨的聲音清晰而冷靜,帶著不容置疑的命令。
“一秒都不能差。”
“是……是!”
那幫廚顫抖著聲音應下,小心翼翼地,如同捧著一件絕世珍寶,將那座“錦繡山河圖”冬瓜盅,送入了蒸柜。
做完這一切,孟聽雨擦了擦手,轉身,走向了后廚另一側的湯品區。
所有人的目光,都下意識地跟隨著她的腳步移動。
如果說,剛才那驚世駭俗的刀工,只是前菜。
那么接下來的湯品,才是這道“百鳥朝鳳湯”真正的靈魂。
湯品區,幾名專門負責吊湯的老師傅,正守著一口巨大的湯鍋。
鍋里,乳白色的高湯正“咕嘟咕嘟”地冒著熱氣,散發出濃郁得化不開的鮮香。
這鍋湯,是他們耗費了十幾個小時,用了幾十斤的老母雞、金華火腿、瑤柱等頂級食材,經過無數道繁復工序,才熬制出來的頂湯。
這是國宴的基石,也是他們畢生技藝的結晶。
負責湯品的李師傅,是王師傅的師弟,性如烈火。
他看著孟聽雨走過來,雖然也被剛才的刀工所震懾,但骨子里的驕傲,卻讓他挺直了腰桿。
刀工好,不代表湯也好。
這是兩個截然不同的領域。
他對自己這鍋湯,有著絕對的自信。
孟聽雨走到了湯鍋前。
她沒有說話,只是拿起一個湯勺,舀起一勺湯,放在鼻尖下,輕輕地嗅了嗅。
然后,她將湯勺放了回去,甚至沒有嘗一口。
她看著鍋里那翻滾的,在外人看來堪稱完美的頂湯,輕輕地,搖了搖頭。
那眼神,帶著一絲毫不掩飾的失望。
她抬起眼,看向那位神情倨傲的李師傅。
然后,她說出了一句,讓整個后廚再次炸裂的話。
“倒掉。”
聲音不大,卻像一顆重磅炸彈,在死寂的空氣中轟然引爆。
李師傅臉上的倨傲,瞬間凝固。
他懷疑自己聽錯了。
“你……你說什么?”
孟聽雨的目光平靜無波,重復了一遍,一字一句,清晰無比。
“我說,把這鍋湯,倒掉。”