晨曦微露,柔光漫灑診所后院,風攜草木清芬徐徐而來。我與蘇曉冉早早就位忙活,案上整齊碼放著各類養生茶材——杭白菊干瓣舒展、枸杞顆粒飽滿、陳皮陳香醇厚,輔以檸檬片、紅棗、大麥、玫瑰之屬。每樣茶材均以透明密封罐收納,貼著手寫標簽,“清熱明目”“補氣養血”“理氣健脾”等字樣清晰規整,直觀易讀。
“親子區的卡通茶具已悉數歸置妥當!”蘇曉冉將小熊造型茶杯、小兔茶漏逐一擺列整齊,又取出提前備好的透明茶包與彩色貼紙,“此等茶包可降解環保,孩童可親手裝填茶材;貼紙皆為安全無毒材質,用以裝飾茶杯,頗具儀式感。”
我正調試燒水壺,聞言抬眸輕笑:“所有燒水壺均已檢修完畢,分設成人區與親子區。親子區水壺溫度稍作調低,更添安全保障。蘇媽媽正在梳理茶飲指南,將各類茶飲的配比、沖泡時長、適配人群一一列明,即便是新手也能輕松上手。”
話音未落,蘇媽媽手持一摞彩色指南走來,端著的托盤上整齊擺放著泡制完成的樣品茶:“指南已悉數整理完畢。菊花茶取五至六朵菊瓣,以沸水沖泡三分鐘即可,清熱明目功效顯著;枸杞紅棗茶需先將紅棗烹煮五分鐘,再加入枸杞燜泡兩分鐘,補氣養血之效更甚。這是樣品,諸位稍后可先行品鑒口感。”
母親拎著一大袋消毒完畢的器具趨近,內有公道杯、茶盤、隔熱墊等:“所需工具一應俱全,每人一套,潔凈衛生。另備有小抹布,若泡茶時不慎濺水,可及時擦拭干凈,思慮周全。”
籌備甫定,后院門口便傳來小宇清脆的呼喊聲:“林辰叔叔!曉冉阿姨!我們來學泡茶啦——”他牽著爺爺的手奔走在前,小手緊攥著一個小本子,言說是要記錄泡茶步驟。
“小宇來啦!”蘇曉冉上前相迎,為他系好小圍裙,柔聲問道:“今日想泡何種茶飲?是檸檬蜂蜜茶,還是菊花枸杞茶?”
小宇目光灼灼地盯著親子區的卡通茶具,眼眸發亮:“我要泡檸檬蜂蜜茶!用小熊茶杯沖泡,還要給爺爺泡陳皮大麥茶,爺爺脾胃欠佳,這款茶飲可養胃!”
爺爺含笑輕拍他的頭頂:“好,爺爺便與你一同研習。泡制完成后帶回家中,讓你的父母也嘗嘗小宇親手泡制的養生茶飲。”
街坊鄰里陸續抵達,不少家長攜孩童同行,亦有幾位嗜茶的叔伯阿姨,拎著自家的茶葉罐,欲與眾人交流泡茶心得。一位阿姨移步至蘇媽媽身旁,輕聲詢問:“蘇媽媽,我近來睡眠欠佳,不知何種茶飲更為適宜?”
“推薦玫瑰大麥茶!”蘇媽媽遞上指南,細細講解:“取三朵玫瑰、一小把大麥,以八十度溫水沖泡,口感溫潤醇厚,能疏肝理氣,即便夜間飲用,亦不影響睡眠。切記玫瑰不可過量,否則會略帶澀味。”
上午十點,養生茶飲節正式啟幕。我手持擴音設備,含笑致辭:“諸位街坊、各位小朋友,上午好!歡迎蒞臨本次養生茶飲節!今日,我們將以常見食材炮制健康茶飲,既有清熱潤燥的菊花茶、補氣養血的枸杞紅棗茶,亦有清甜爽口的檸檬蜂蜜茶,愿大家攜一縷茶香,載一份健康而歸!”
“好!”眾人齊聲應和,孩童們高舉卡通茶漏歡呼雀躍,現場氛圍熱烈非凡。
活動現場分設成人茶飲區與親子茶飲區。蘇媽媽與母親負責成人區,向眾人傳授傳統養生茶的泡制之法。蘇媽媽一邊演示陳皮大麥茶的泡制流程,一邊細致講解:“陳皮需先行清洗,去除表面浮塵;大麥可提前炒制,香氣更顯醇厚。以九十度熱水沖泡,燜泡五分鐘,待茶湯呈淡黃色時,便可品飲。”
一位叔叔蹙眉發問:“蘇媽媽,我泡的陳皮茶略帶苦味,不知癥結何在?”
“莫要心急!”蘇媽媽仔細端詳他的陳皮,耐心解答:“你這陳皮年份尚淺,沖泡時長不宜過久,三分鐘即可。亦可加入一小片紅棗,既能中和苦味,又能增添清甜,口感更佳。”
叔叔依言調整,泡出的茶湯果然苦味盡消,欣喜不已地說道:“受教了!原來泡茶竟有這般學問,多謝蘇媽媽指點!”
我與蘇曉冉負責親子區,教導孩童們泡制簡易的檸檬蜂蜜茶。蘇曉冉先為每個孩子分發檸檬片、蜂蜜、卡通茶杯與茶漏,而后分步演示:“先將檸檬片置于茶漏之中,以溫水沖泡,水溫不宜過高,以免破壞檸檬中的營養成分;待茶湯稍涼,再加入適量蜂蜜調味,攪拌均勻即可。”
小宇小心翼翼地將檸檬片放入小熊茶漏,再端起溫水壺緩緩注水,目光緊緊凝視著茶湯的變化,輕聲喊道:“曉冉阿姨,你看!茶湯變成淡黃色了!”
“小宇做得頗具章法!”蘇曉冉含笑幫他調整了茶漏的位置,叮囑道:“待茶湯涼至不燙手時,再加入蜂蜜為宜,否則高溫會損耗蜂蜜的營養。”
小宇頷首應允,耐心等候茶湯降溫。片刻后,他輕觸茶杯壁感知溫度,確認適宜后,拿起小勺舀取少許蜂蜜加入茶湯,緩緩攪拌。檸檬的清新果香與蜂蜜的醇厚甜香交織彌漫,他興奮地呼喊:“爺爺你聞!好香啊!我的檸檬蜂蜜茶泡好啦!”
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“我們小宇真能干!”爺爺湊近輕嗅,含笑稱贊:“泡得極為出色,想來滋味定然醇厚。”
其他孩童亦沉浸在動手的樂趣之中,忙得不亦樂乎。有的專注地擺放檸檬片,有的靜靜等候茶湯降溫,亦有孩童與家長默契協作,一人遞茶漏,一人注溫水,配合無間。偶有孩童不慎將蜂蜜灑于桌面,便即刻拿起小抹布擦拭干凈;遇有不會使用茶漏的孩童,家長們便主動上前指導,茶香與孩童的歡聲笑語交融,暖意融融。
“林辰叔叔!我的玫瑰檸檬茶泡好啦!”扎著羊角辮的小姑娘舉著貼滿粉色貼紙的茶杯奔來,茶湯中漂浮著兩朵小巧的玫瑰花,顏值頗高。
我湊近輕嗅,含笑夸贊:“好濃郁的玫瑰芬芳!還點綴了這般多可愛的貼紙,茶杯愈發精致了!茶飲泡制得亦極為成功,茶湯澄澈透亮,想來滋味定然甘醇。”
小姑娘臉頰微紅,笑意盈盈地點頭:“謝謝林辰叔叔!我要把這杯茶送給媽媽,媽媽最喜愛玫瑰花了!”
眾人一邊泡制茶飲,一邊閑談敘話,后院之中,菊花的清冽、陳皮的陳香、檸檬的果香與蜂蜜的甜香交織縈繞,令人心曠神怡。有街坊泡好枸杞紅棗茶,便主動倒與身旁之人品鑒;孩童們對成人區的操作滿懷好奇,紛紛跑去觀摩蘇媽媽泡制玫瑰大麥茶;亦有街坊圍繞茶材搭配技巧展開探討,諸如菊花配枸杞更增明目之效,陳皮加山楂更助開胃消食等,氛圍融洽和諧。
“蘇媽媽,我泡的枸杞紅棗茶滋味稍淡,該如何調整?”一位阿姨舉著茶杯詢問。
蘇媽媽湊近查看,含笑支招:“可再添加一顆紅棗與一小撮枸杞,延長燜泡兩分鐘,茶湯的滋味便會愈發濃郁。你這杯茶的色澤已然十分潤澤,稍加調整便盡善盡美了!”
阿姨依言調整,泡出的茶湯果然香氣更濃、滋味更醇,欣喜地說道:“多謝蘇媽媽!這下滋味絕佳,稍后便給家中老人也泡上一杯!”