第81章 糖香漫谷：熬糖制瓜，甜滿歲末（第2頁）

“成了！”凌慧眼睛一亮，趕緊找來塊干凈的粗布，鋪在木架上，把漿倒進布里過濾，“把渣濾掉，剩下的糖水才能熬出糖稀。”

過濾這步費了不少勁，凌風用根木棍頂著布包使勁壓，淡黃色的糖水順著布縫往下滴，慢慢在陶盆里積了小半盆，甜香越發醇厚，引得念兒圍著木架轉圈圈，嘴里不停地問：“能熬了嗎？能熬了嗎？”

“現在就熬！”凌慧把濾好的糖水倒進大鐵鍋里，用小火慢慢熬。糖水一開始是稀的，在鍋里“咕嘟咕嘟”冒泡，顏色淺黃，像摻了蜜的水。

“得不停攪，不然鍋底容易糊。”凌慧拿著長柄鏟子，順時針不停地攪動，手腕轉得飛快，“糊了就發苦，做出來的糖瓜沒法吃。”

凌風接過鏟子幫著攪，沒一會兒胳膊就酸了。糖水在火上慢慢變稠，顏色從淺黃變成深黃，又漸漸轉成琥珀色，黏度也越來越大，鏟子拉起來，能帶出長長的絲，像透明的橡皮筋。

“差不多了！”凌慧眼尖，趕緊喊停，“再熬就硬了，做不成糖瓜了！”

凌風趕緊把鍋端下來，放在涼水盆里降溫。糖稀在鍋里慢慢凝固，用筷子挑起來，能拉出半尺長的絲，晶瑩剔透，還沒吃就覺得甜得慌。

“快！趁熱做糖瓜！”凌慧找來個抹了油的陶盤，用筷子挑出一團糖稀，放在手里快速搓成圓滾滾的球，再用手指捏出個小尾巴，一個胖乎乎的糖瓜就成了，油亮油亮的，像塊琥珀。

“我也來！”念兒挽起袖子，伸手就去抓糖稀，被燙得“嗷”一聲縮回手，眼淚在眼眶里打轉，卻還是舍不得離開，“我要做個小兔子糖瓜！”

“慢點，我教你。”凌萍拿起塊涼透的糖稀，放在手里揉軟了，慢慢捏出兔子的耳朵，“這樣捏，是不是很像？”

念兒學著樣子捏，結果糖稀太黏，粘了滿手，捏出來的東西四不像，倒像是個長了角的小怪物。她卻得意得很，舉著給凌風看：“舅舅，這是灰灰糖瓜！”

凌風正幫著凌慧把做好的糖瓜擺在竹席上晾涼，聞言看了一眼，忍不住笑了：“是挺像，就是比灰灰胖點。”

灰灰像是聽懂了，湊過來聞了聞念兒手里的“怪物糖瓜”，竟然伸出舌頭舔了舔，引得大家直笑。

夜幕降臨時，所有糖瓜都做好了。竹席上擺滿了圓滾滾的糖瓜，有的帶個小尾巴，有的被捏成小動物形狀，雖然歪歪扭扭，卻個個油亮誘人，甜香飄滿了整個山洞。

“嘗嘗？”凌慧拿起個最小的糖瓜，遞到念兒嘴邊。小姑娘小心翼翼地咬了一小口，黏黏的糖稀粘在牙齒上，甜得她眼睛都瞇起來了，含糊不清地喊：“好吃！比蜂蜜還甜！”

凌風也拿起一個嘗了嘗，甜中帶著點麥芽的清香，黏而不膩，確實比鎮上買的糖瓜好吃。“這手藝，能去鎮上擺攤了。”他笑著說，又往嘴里塞了一塊。

凌萍把念兒做的“灰灰糖瓜”用線串起來，掛在她脖子上：“這個給你當護身符，過年帶著，甜甜蜜蜜一整年。”

念兒摸著脖子上的糖瓜，小臉蛋笑成了朵花。灰灰蹲在她腳邊，時不時用腦袋蹭蹭她的褲腿，像是也想要個糖瓜。

“給你這個。”凌風掰了一小塊糖瓜，放在手心里。灰灰猶豫了一下，小心翼翼地舔了舔，隨即大口吞了下去，尾巴搖得像朵花，惹得大家直笑。

灶膛里的火還在燒著，映得洞壁一片暖黃。竹席上的糖瓜散發著甜香，和之前炒的干貨香混在一起，構成了最濃郁的年味。凌風看著眼前的景象，手里捏著黏糊糊的糖瓜，忽然覺得，這峽谷里的第一個年，注定會甜得讓人忘不掉。

夜風從柵欄縫里鉆進來，帶著點涼意，卻吹不散滿洞的甜香。凌慧把晾涼的糖瓜裝進陶罐，凌萍幫著念兒擦去嘴角的糖漬，灰灰則趴在灶膛邊，滿足地打著小呼嚕。凌風靠在石壁上，聽著這些細碎的聲響，覺得心里被填得滿滿的，像那熬得稠稠的糖稀，甜得踏實。