這話簡直說到林蘇心坎上了,正好解了她們當頭的燃眉之急,笑道,“那太好了!何叔叔可不可以分點給我們做零售,我們拿貨價比你們拿貨價高一點也沒事。”
“這個沒什么問題?!焙翁礻柦o了她肯定的答復。
心里記掛著的事情解決,何天陽的心情終于放松下來,這才想起來林芳芝今天也是有事來找他,一拍腦袋,“我剛顧著樂了,對了,林師傅你剛才想跟我說什么?”
林芳芝抱歉地笑笑,“我是想說,今天有事耽誤了,來不及回去準備龍蝦了?!?/p>
何天陽卻笑了,“我還以為什么事情呢!原來是這個啊,沒事沒事,供貨商今天正好送來了一批小龍蝦,你可以去后廚教下我們主廚怎么做這個新口味。”
客香飯點的主廚李大慶趁著還沒到飯點時間,帶著幾個小徒弟在廚房抽煙,晃晃悠悠地指揮著幾個新來的學徒切配菜。
“你看什么看?注意點手下的刀,那個蘿卜絲切得太粗了,你這樣的水準怎么能通過考核評級,到時候做的不好丟了老子的臉,全都給我滾蛋!”
李大慶神情色厲內荏,一頓輸出,小徒弟們一臉殷勤地給他點煙,他立馬又是一陣吞云吐霧,好不快活。
何天陽進后廚的時候看到的就是這樣一幕,林蘇立馬就被煙味嗆到,捂著鼻子咳嗽了幾聲。
何天陽一點都不給面子,呵斥道,“誰在廚房抽煙,不知道店里有明文規定,不能在廚房抽煙嗎?”
李大慶臉色不太好看,將煙頭扔在地上,用皮鞋碾了幾下,“喲,這是什么東風把何大采購給吹來了。”
何天陽連忙開窗,這煙味這才散了一點,他開口道,“這幾個月菜單里會新增加一道小龍蝦的菜品,作為夏季主推菜。大慶,這位是林師傅,她等會來示范怎么做這道菜,你好好看。”
李大慶瞇著小眼睛,將林芳芝從頭到腳,渾身打量了一遍,像是聽到了什么笑話似的,“就她?一個娘們,還來教我做菜?我李大慶走過的路,比這娘們吃過的鹽都多!”
何天陽冷笑道,“是總經理,還有大老板吩咐的!怎么,你李大廚要自立門戶,連他們的話都不聽了?”
聽聞此言,李大慶這才收斂了臉上幾分得意,憨憨笑道,“您不早說,大老板吩咐的我怎么敢不聽,別說一個娘們了,就算一個小娃娃來做菜,我也得捧著!”
何天陽和李大慶之間并不對付,按理說廚房采購這個肥差的油水是最大的,李大慶早就想把這個美差安排給自己人做。李大慶的親叔叔是客香的副經理,按理說這種事情不在話下,但偏偏他動不了何天陽,只因為這人是大老板親自指派的,大老板不發話,旁人就動不了他分毫。
動不了何天陽的位置,李大慶平時就喜歡找他麻煩,惡心惡心他。
何天陽看他這副態度,冷哼一聲,他不止對著李大慶,還包括周圍一圈的配菜廚師、鍋爐廚師、學徒們。
“今天林師傅就做一遍,你們好好看著,學會了是你們自己的本事,學不會也就到此為止了。”
李大慶聽了這話不樂意了,“何天陽注意你的態度,這里是后廚,是我的地盤,輪不到你要耀武揚威?!?/p>
何天陽毫不退讓,厲色道,“這里是客香飯店,并不是誰的地盤,就是你的叔叔都不敢這么說話。”
轉而面對林芳芝的時候,卻是和顏悅色的,“林師傅,你可以準備了?!?/p>
林芳芝換了一身白色的的確良廚師服,白色的矮帽將頭發完全盤進去,一絲一毫都不露出,進來前她也用肥皂洗過手,這后廚的衛生干凈還是得放在第一位。
她從養殖水缸里撈出大約三斤的龍蝦數量,隨手拉了身旁兩個年輕的學徒一起幫忙處理,她用刷子仔細地將小龍蝦全身刷了一邊,指著腹部的位置開口道,“小龍蝦不是清水養殖的,烹飪前最重要的就是清潔處理干凈,可以先用鹽提前浸泡一小時,刷的時候注意要刷到肚子干干凈凈才可以?!?/p>
“蝦線去掉更干凈一點,頭可去可不去,蝦背開不開也看情況,不開的話肉質會更加緊實一些,開背會更入味,相應的肉質就沒會松散一些。”
一開始眾人對林芳芝的態度也是看好戲一般,將信將疑的,但是等林芳芝真的動手處理,并且言之有物的時候,有些人已經收起輕視的目光,開始重視起來,眼睛一眨不眨的盯著她的動作,豎起耳朵認真聽她說話。