宋獒嘗試了一個下午,最后還是放棄了。
這時喬嫣然準備要做晚飯了。
晚飯,喬嫣然準備做一個毛血旺,這段時間吃的清淡,突然想吃點辣一點的東西。
宋獒正好也吃辣,再加上家里材料也夠,做毛血旺完全沒問題。
毛血旺主要吃的是一個麻辣鮮香。
可以說是川菜里面,最具有江湖氣的一道菜了。
喬嫣然想到上輩子的時候,和同事一起出來吃毛血旺,那味道。
吃的滿頭大汗的,最后吃完了,相視一笑。
積攢了一整天班的那種勞累都消失了。
毛血旺主要的食材就是鴨血,黃喉,毛肚和午餐肉,再加上豆芽底。
其中靈魂在于辣椒和花椒,用的是從重慶買回來的辣椒,自帶一股辛辣的香味。
再加上皮尖豆瓣和牛油鍋底。
先油炸鍋,用蔥姜蒜爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。
等到那個香味逐漸的彌漫開來,迅速的加入清水,大火燒開之后,加入鹽和糖。
那股純粹的香味撲面而來。
緊接著就開始下食材。
最下面放豆芽,然后鴨血午餐肉。
經過3分鐘的燉煮之后,最后加入黃喉和毛肚。
差不多1分鐘就能迅速撈起來,
將所有的食材放到碗里面放好,上面放上蒜末花椒和辣椒。
澆上熱油。
只聽到吱拉一聲。
辣椒和花椒的香味瞬間被熱油給激發開來。
濃郁的香味撲面而來,香得眼睛都要睜不開了。
宋獒在廚房的邊上看著師傅做飯,聞著這個香味口水都快要冒出來了。
上面撒上一些香菜,那味道更加的誘人了。
放到小桌子上,就看到上面的紅油非常的漂亮。