第12章 傻柱的“品牌化”（第2頁）

傻柱湊近了，瞇著眼仔細看那圖案。他一個大老粗，不懂什么logo設計，但那個醒目的“何”字，以及廚師帽的意象，讓他心里莫名地動了一下。這好像……是把他何雨柱，跟那些普通廚子區別開來了？

“有點意思……”他嘟囔了一句，伸手摸了摸那圖案，仿佛能摸出點什么不同。

“但是，柱哥，”陳醒看著他，神色鄭重起來，“有了牌子，就得有牌子的規矩。不能再像以前那樣，全憑心情來。”

傻柱一聽“規矩”倆字，眉頭就習慣性地皺了起來，剛想反駁。

陳醒不給他機會，伸出兩根手指，語氣不容置疑：“最主要就兩條，你聽我說完。”

“第一，信譽。預約一旦白紙黑字確認了，寫上了咱這‘何師傅私房菜’的預約單，蓋了這logo章，”陳醒指了指本子上圖案旁邊一個用蘿卜暫時刻出來的、同樣圖案的小印章，“那就等于立了字據。除非天塌下來，或者你柱哥真爬不起來了，否則，絕不能單方面說取消就取消。你想，人家興沖沖安排好了時間，可能還請了重要客人，你一句話就給人打發了，人家心里能痛快？一次兩次，你這‘何師傅’說話還算不算話？誰還敢提前那么久信你？”

傻柱想起了上次自己因為跟許大茂斗氣就取消預約的事，有點訕訕，沒吭聲。

“第二，專業，也叫一視同仁。”陳醒繼續道，“來的都是客，不管他是廠里領導，還是普通工友介紹來的朋友，只要進了咱這個門，坐在了咱這桌子前，那就是‘何師傅私房菜’的客人。你不能看人下菜碟，覺得這官大就多給兩片肉，看那人不順眼就故意在菜里多抖兩下鹽勺。”

他特意提到了“抖鹽勺”，傻柱臉上有點掛不住，梗著脖子想辯解。

陳醒擺擺手，壓住他的話頭：“柱哥，我知道你性子直，有脾氣。但你想，要是今天來的領導覺得你菜咸了，齁得慌，嘴上不說，心里能不記一筆？要是被你不小心得罪過的人，吃了你這不對味的菜，出去到處說‘何師傅私房菜’水平不穩定，看人下菜，那名聲道出去，壞了的是誰？是你‘何師傅’這塊剛立起來的金字招牌！”

他頓了頓，看著傻柱變幻不定的臉色，拋出了最實際、也最有力的一擊：“名聲壞了，直接影響的是什么？是愿意來預約的人！是咱們這桌子的翻臺率！柱哥，那可是實打實的分成收入啊！你想想，現在這一個月，你這私房菜比你工資高多少？”

傻柱沉默了。他掏出一支新的煙點上，狠狠吸了一口，煙霧繚繞中，他眉頭緊鎖。陳醒這番話，像一把銼刀，一下下銼在他那根名叫“隨性”的神經上。他承認，陳醒說得在理。以前光棍一條，怎么痛快怎么來，現在不同了，這私房菜帶來的收入，讓他嘗到了前所未有的甜頭，也讓他開始有了牽掛。要是真因為自己這臭脾氣把招牌砸了，斷了好不容易來的財路……那可比吃不上肉還讓他難受。

他腦子里天人交戰。一邊是多年來我行我素慣了的生活方式，一邊是看得見摸得著的經濟利益和那個聽起來挺唬人的“何師傅”名頭。最終，后者以壓倒性的優勢占據了上風。

他猛地把煙頭摁滅在灶臺邊上，發出“嗤”的一聲輕響，然后抬起頭，看著陳醒，臉上帶著一種混合著不情愿、無奈，卻又不得不接受的復雜表情，甕聲甕氣地說：

“行吧行吧！聽你的！為了咱這‘何師傅’的牌子！為了……為了特么的分成！”他習慣性地想帶句臟話，又硬生生憋了回去，改口道：“以后老子……我注意點兒！盡量不給你，不給咱這招牌掉鏈子！”

雖然話語里還帶著他特有的粗糲和嘴硬，但那句“注意點兒”，以及眼神里開始出現的、對“招牌”二字的珍視，讓陳醒知道，這番話起作用了。

從那天起，細心的人會發現，傻柱那間私房菜小屋門口，貼上了一張印著“何師傅私房菜”logo和預約電話的紅紙；來的客人，拿到手里的預約單也變得“正規”了許多，上面清晰地寫著時間、人數、定金，還蓋著那個蘿卜刻的logo章。

更重要的是，傻柱本人，雖然依舊嗓門大，依舊會跟許大茂之流斗嘴，但在對待私房菜生意上，他開始下意識地收斂那份過于隨性的脾氣。預約的客人，再沒被無故放過鴿子；炒菜的時候，那鹽勺也抖得均勻了許多。他甚至開始偶爾琢磨，怎么把菜式弄得更好看一點，怎么讓這“何師傅”的名頭，更響亮一點。

經濟的紐帶和品牌意識的萌芽，正如同一位嚴苛而又高明的導師，悄然打磨著傻柱這塊充滿棱角的頑石，讓他向著一個更“職業”的民間廚藝大師的方向，緩慢而堅定地蛻變。

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