第323章 烘焙藏心意 暖香漫鄰里（第1頁）

清晨的陽光剛爬過診所的窗臺，后院就飄起了淡淡的麥香。我和蘇曉冉正把提前篩好的全麥粉、低筋面粉分裝進透明密封罐，罐身貼好標簽，一目了然。我爸和蘇爸爸在搭烘焙專用的操作臺，臺面鋪著防粘油紙，烤箱、打蛋器、電子秤這些工具也都擺放整齊。

“全麥粉得篩兩遍，做出來的面包才細膩不粗糙。”蘇曉冉一邊篩粉，一邊跟我說，“昨天跟李阿姨確認過流程，她先教大家做基礎全麥面包，再教進階的雜糧夾心面包。親子區的迷你水果蛋糕，我們準備用無添加的動物奶油，小朋友吃著放心?！?/p>

“我都安排好了，奶油、新鮮水果一早就讓水果店送過來了?！蔽也亮瞬量鞠浔砻娴幕覊m，“親子區的小模具也都消毒好了，有小熊、小貓、小花朵的造型，保證小朋友喜歡。”

正說著，廚房方向傳來我媽的聲音：“辰辰、曉冉，快來嘗嘗我烤的全麥小饅頭，看看火候合不合適！”

我們走進廚房，我媽正端著一盤剛出爐的全麥小饅頭，金黃松軟，咬一口帶著淡淡的麥香。“火候正好，外酥里軟，小朋友肯定愛吃?！碧K曉冉嘗了一口，笑著說。

蘇媽媽從外面走進來，手里拎著兩個大袋子：“水果和奶油都送來了，草莓、芒果、藍莓都是新鮮的，已經洗干凈切好裝盒了。還買了點彩色的糖珠，給小朋友裝飾蛋糕用?！?/p>

剛收拾完操作臺，門口就傳來了李阿姨爽朗的笑聲：“林辰、曉冉，我來啦！”她拎著一個大布包，里面裝著發酵好的全麥面團樣品和自家做的葡萄干餡料，“提前帶了點發酵好的面團，讓大家看看成功的狀態，省得有人發不好面著急?！?/p>

“李阿姨快進來歇會兒！”我趕緊迎上去，“您來得正好，我們正準備調試烤箱溫度呢?！?/p>

“不用歇，我先給你們演示一遍全麥面包的做法，你們心里有個數?！崩畎⒁谭畔虏及?，就走到操作臺旁，“全麥面包要想松軟，發酵是關鍵，面團發酵到兩倍大，用手指戳個洞不回縮，就說明發好了。”

她一邊演示一邊講解，手法熟練又利落。我和蘇曉冉在旁邊認真記筆記，把關鍵步驟都標出來，等會兒教街坊們的時候能更清晰。

沒過多久，街坊們就陸續來了，不少家長都帶著小朋友，手里還拎著小圍裙和小帽子。小宇牽著媽媽的手跑在最前面，一進門就嚷嚷：“林辰叔叔！曉冉阿姨！我要做小熊形狀的蛋糕！”

“沒問題！”蘇曉冉蹲下來跟小宇打招呼，“先給你戴個小廚師帽，咱們等會兒就做小熊蛋糕?！彼龔奶崆皽蕚浜玫男《Y品袋里，拿出一頂印著小老虎的廚師帽，給小宇戴上。

小宇挺了挺胸，驕傲地轉了個圈：“我是小廚師啦！”周圍的小朋友都圍過來，吵著也要戴廚師帽，診所后院瞬間變得熱鬧起來。

街坊們也都主動忙活起來，有的幫忙擺放桌椅，有的幫忙分發圍裙和帽子，有的則圍在李阿姨身邊，好奇地詢問全麥面包的做法?！袄畎⒁?，我平時做面包總發不起來，是不是溫度不夠啊？”一位阿姨問。

“很有可能！”李阿姨笑著說，“發酵溫度最好在28到30度，冬天可以把面團放在暖氣旁邊，夏天放在陰涼處就行。等會兒我再詳細教大家怎么判斷發酵狀態?！?/p>

上午十點，養生烘焙節正式開始。我拿起小喇叭，笑著說：“各位街坊、小朋友們，大家上午好！歡迎來到我們的養生烘焙節！今天我們準備了全麥面包、雜糧夾心面包和迷你水果蛋糕三個項目，特邀李阿姨當我們的烘焙老師，教大家做健康又好吃的烘焙食品。希望大家都能玩得開心，學得盡興！”

“好！”大家齊聲回應，小朋友們還興奮地拍起了小手。

三個烘焙區同時開工，每個區域都圍滿了人。李阿姨負責全麥面包和雜糧夾心面包區，她先給大家分發提前準備好的全麥面團，然后一步步教大家揉面、排氣、塑形?！叭嗝嬉嗟矫鎴F能拉出薄膜，這樣做出來的面包才松軟有嚼勁。排氣要徹底，不然面包里會有大孔洞?！?/p>

一位叔叔揉了半天面團，還是拉不出薄膜，著急地說：“李阿姨，我這面團怎么回事??？怎么都拉不出膜？”

“別急，我來看看?！崩畎⒁套哌^去，拿起面團揉了幾下，“你揉面的力度不夠，而且方向不對，要順著一個方向使勁揉。來，我教你?！彼兆∈迨宓氖?，帶著他慢慢揉，“你感受一下這個力度，這樣揉才能把面筋揉出來。”

叔叔跟著李阿姨的動作揉了一會兒，果然能拉出薄膜了，高興地說：“謝謝李阿姨，您教得真仔細！”

我負責雜糧夾心面包區，教大家把揉好的面團搟成圓形，包上李阿姨提前做好的葡萄干餡料，再捏成自己喜歡的形狀?！鞍W料的時候要注意，邊緣要捏緊，不然烤的時候餡料會流出來?！蔽乙贿呇菔荆贿呏v解。

“林辰，除了葡萄干餡料，還能包別的嗎？”一位媽媽問。

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“當然可以！”我笑著說，“家里有紅豆沙、花生醬的都可以包，也可以加一些堅果碎，營養更豐富。不過小朋友吃的話，要注意把堅果碎切得細一點，避免卡到喉嚨?！?/p>

蘇曉冉和我媽負責親子烘焙區，教小朋友們做迷你水果蛋糕。蘇曉冉先給大家分發提前烤好的蛋糕胚，然后教大家抹奶油、擺水果。“奶油要均勻地抹在蛋糕胚上，不要太厚，不然會膩。水果可以擺成自己喜歡的造型，再撒上一點糖珠，就更漂亮了?！?/p>

小宇拿起小抹刀，小心翼翼地往蛋糕胚上抹奶油，雖然抹得歪歪扭扭，但學得特別認真。他媽媽在旁邊幫他，笑著說：“平時在家連筷子都拿不穩，今天抹奶油倒是有模有樣?！?/p>

“我要給蛋糕擺上草莓和藍莓！”小宇拿起一顆草莓，放在蛋糕中間，又在周圍擺了幾顆藍莓，“這樣就像小花朵一樣好看！”

其他小朋友也都發揮自己的創意，有的把水果擺成小太陽，有的擺成小兔子，還有的用糖珠在蛋糕上寫自己的名字，創意十足。蘇曉冉在旁邊耐心地指導，幫小朋友們修正造型，還時不時地幫他們拍照留念。

大家一邊做烘焙，一邊聊天，空氣中彌漫著麥香、奶油香和水果的清香。有街坊做好了面包，就放進烤箱里烤，很快，整個后院都飄滿了烤面包的香氣。小朋友們聞到香氣，都忍不住咽了咽口水，期待地看著烤箱。

“好香啊！什么時候才能吃啊？”小宇踮著腳尖，盯著烤箱問。