第128章 生姜膏手作與雞湯暖鄰里（第1頁）

周六的冬日晨光，把社區(qū)活動(dòng)中心的玻璃窗照得發(fā)亮。林辰背著帆布包趕到時(shí)，院子里已經(jīng)熱鬧起來——趙天宇蹲在石桌旁鋪油紙，手里還攥著支馬克筆，正給生姜膏的模具貼標(biāo)簽；蘇曉冉則圍著塊藍(lán)布圍裙，手里拿著個(gè)刮皮刀，面前擺著一堆洗好的生姜，都是昨天居民們送來的。

“辰哥，你可算來了！”趙天宇抬頭揮了揮手，標(biāo)簽上“生姜膏模具1號”的字跡歪歪扭扭，“我怕一會(huì)兒大家拿混模具，特意貼了標(biāo)簽，就是字寫得有點(diǎn)丑，你別笑我?！?/p>

林辰剛要開口，就聽見小宇的歡呼聲。王奶奶牽著他的手走過來，小宇手里捧著個(gè)小瓷碗，里面裝著磨好的生姜粉：“哥哥！我和奶奶磨的生姜粉！”他把碗遞過來，生姜粉細(xì)得像面粉，還飄著淡淡的辣香，“奶奶說，磨成粉熬膏更入味，我磨了整整一碗，手都酸了！”

林辰接過瓷碗，指尖剛碰到碗沿，脖子上的太極玉佩輕輕熱了一下。碗里的生姜粉像是被烘過似的，辣香瞬間濃了幾分，連帶著瓷碗都暖了點(diǎn)。他笑著摸了摸小宇的頭：“小宇真厲害，這生姜粉磨得比藥店買的還細(xì)，熬出來的膏肯定香。”

胖子扛著個(gè)大砂鍋呼哧呼哧跑進(jìn)來，砂鍋外面裹著層棉布，還冒著熱氣。“我?guī)Я穗u肉！”他把砂鍋放在地上，掀開棉布，里面是剁好的雞腿肉，還帶著點(diǎn)血絲，“我媽凌晨五點(diǎn)就去菜場挑的土雞，說燉雞湯得用土雞，肉嫩湯鮮——對了，我還帶了蔥段，燉的時(shí)候放進(jìn)去，能去腥味?！?/p>

張爺爺背著竹簍走進(jìn)來，里面裝著曬干的桂圓和枸杞，紅彤彤的桂圓肉裹著薄皮，看著就甜。“燉黃芪雞湯，加桂圓和枸杞正好，”他把材料倒在石桌上，“桂圓要去殼，枸杞得洗兩遍，不然上面有灰塵，我昨天在家已經(jīng)挑過一遍壞的了，你們直接用就行。”

李阿姨拎著個(gè)玻璃罐過來，里面裝著結(jié)晶的土蜂蜜，罐口還沾著點(diǎn)蜜漬。“這是我娘家養(yǎng)的蜜蜂產(chǎn)的蜜，”她打開罐蓋，甜香一下子飄出來，“熬生姜膏加這個(gè)蜜，比超市買的蜂蜜更純，還不齁甜，老人孩子都能吃?！?/p>

大家正忙著整理材料，張教授背著帆布包走進(jìn)來，手里拿著個(gè)小秤?！鞍旧鄤┝亢苤匾彼研〕臃旁谑郎希吧头涿鄣谋壤檬?:1，不然要么太辣，要么太稀，不好保存。”

蘇曉冉趕緊把生姜放進(jìn)榨汁機(jī)：“我先榨生姜汁！昨天試了試，這些生姜能榨兩大碗汁，夠熬兩鍋膏了——就是生姜太辣，榨的時(shí)候得捂鼻子，不然會(huì)嗆得流淚。”

胖子湊過來，剛想幫著按榨汁機(jī)，就被蘇曉冉攔?。骸澳銊e碰！上次你榨薄荷汁，把薄荷葉子撒了一地，這次我自己來，你去處理雞肉，把血水泡掉?！?/p>

胖子摸了摸頭，笑著拎起砂鍋去接水：“處理雞肉我在行！我媽說，泡雞肉得用冷水，加點(diǎn)料酒，泡二十分鐘就能把血水泡出來，燉的時(shí)候湯不腥?！?/p>

小宇搬了個(gè)小凳子坐在榨汁機(jī)旁邊，眼睛亮晶晶地看著：“姐姐，我?guī)湍惴鲋?！你往里面放，我?guī)湍惆醋?，這樣就不會(huì)掉出來了?！?/p>

蘇曉冉點(diǎn)點(diǎn)頭，把一塊生姜放進(jìn)榨汁機(jī)，小宇果然用小手牢牢按住。隨著榨汁機(jī)的嗡嗡聲，淡黃色的生姜汁慢慢流進(jìn)碗里，辣香飄得滿院子都是。李阿姨湊過來聞了聞：“這姜汁看著就濃！我家那口子冬天總凍手，去年買的生姜膏沒這么香，這次自己做的肯定管用。”

張教授蹲在旁邊，看著姜汁的濃度：“不錯(cuò)，這姜汁沒摻水，熬的時(shí)候開小火，熬到汁變稠，像蜂蜜那樣掛勺，再放蜂蜜——記住，蜂蜜不能煮太久，不然營養(yǎng)會(huì)流失。”

趙天宇趕緊掏出筆記本，把步驟記下來：“生姜榨汁→小火熬汁→汁稠放蜂蜜→攪拌均勻→裝罐冷卻，對不對？要不要加防腐劑??？”

“不用加，”張教授搖了搖頭，“咱們用的是土蜂蜜，本身就有防腐作用，裝罐的時(shí)候把罐子燙一下消毒，密封好能放一個(gè)月，冬天吃完正好。”

這邊生姜汁剛熬上，那邊胖子已經(jīng)把雞肉處理好了。他把砂鍋架在電磁爐上，先倒了點(diǎn)冷水，再把雞肉塊放進(jìn)去：“先焯水！我媽說，焯水要冷水下鍋，這樣能把血沫都煮出來，要是熱水下鍋，血沫會(huì)粘在肉上，洗都洗不掉?！?/p>

蘇曉冉走過去，把泡好的黃芪放進(jìn)砂鍋：“黃芪要提前泡半小時(shí)，你泡了沒？”

胖子一拍腦袋：“哎呀，忘了！我這就去泡！”他趕緊端起黃芪往水龍頭跑，水濺了一手，還是趙天宇遞了塊抹布過來，才沒把衣服弄濕。

院子里的居民漸漸多起來，都圍著看兩樣?xùn)|西——石桌上熬著的生姜膏，砂鍋里燉著的雞湯。劉阿姨湊到生姜膏鍋前，看著慢慢變稠的姜汁：“熬這個(gè)得盯著吧？我家上次熬果醬，沒盯著就糊了，鍋底黑得沒法洗?！?/p>