第66章 溪畔擒鮮：蟹肥鱔美，歡語(yǔ)滿谷（第2頁(yè)）

“先做個(gè)清蒸河蟹，最能嘗出鮮味。”凌風(fēng)把捆好的螃蟹放進(jìn)陶罐，加些姜片和蔥段，倒點(diǎn)靈泉水，放在炭火上蒸。很快，濃郁的蟹香就飄了出來(lái)，原本青灰色的蟹殼漸漸變成橙紅色，看著就讓人食欲大開(kāi)。

凌萍則在處理黃鱔和泥鰍，她學(xué)著凌風(fēng)的樣子把黃鱔釘在木板上，用刀從背部劃開(kāi)，去掉內(nèi)臟，切成段，用鹽和料酒腌著。泥鰍則直接放進(jìn)開(kāi)水里燙了燙，去掉黏液，剪去頭部，同樣用調(diào)料腌好。

“鱔魚做個(gè)爆炒鱔段，泥鰍來(lái)個(gè)醬燜。”凌慧系上圍裙，接過(guò)處理好的食材，“再用小螃蟹和石蟹熬個(gè)鮮美的湯，配著新蒸的米飯吃，絕了。”

她先炒鱔段，鍋里倒油，燒熱后放進(jìn)花椒和姜片爆香，再把鱔段倒進(jìn)去快速翻炒，直到鱔段表面微黃，加些野山椒和醬油，最后撒上蔥花，一道香辣撲鼻的爆炒鱔段就做好了，鱔肉的鮮香混著辣椒的辣味，讓人忍不住咽口水。

接著做醬燜泥鰍，她把泥鰍放進(jìn)鍋里煎至兩面金黃，加些豆瓣醬和蜂蜜，倒點(diǎn)靈泉水燜煮，直到湯汁濃稠，裹在泥鰍身上，醬香濃郁，看著就下飯。

最后是蟹湯，把掰開(kāi)的小螃蟹和石蟹放進(jìn)陶罐，加足靈泉水，扔幾顆紅棗和枸杞，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉出奶白色的湯，撒點(diǎn)鹽和蔥花，鮮美得能鮮掉眉毛。

“開(kāi)飯咯！”凌風(fēng)把蒸好的河蟹端上桌，揭開(kāi)蓋子的瞬間，蟹香直沖鼻子。念兒早就等不及了，拿著小錘子敲著蟹殼，學(xué)著凌風(fēng)的樣子掰開(kāi)，金黃的蟹黃露出來(lái)，她挖了一勺放進(jìn)嘴里，頓時(shí)瞇起眼睛：“好鮮！比魚肉還鮮！”

凌萍夾了塊鱔段，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，辣中帶鮮，越嚼越香：“這鱔魚真好吃，比臘肉有嚼勁，還不膩。”

凌風(fēng)喝著蟹湯，鮮美的湯汁滑入喉嚨，帶著淡淡的甜味，渾身都暖洋洋的。他又給念兒剝了只螃蟹，把雪白的蟹肉挑出來(lái)放進(jìn)她碗里：“慢點(diǎn)吃，別卡著。”

念兒嘴里塞滿了蟹肉，含糊不清地說(shuō)：“舅舅，明天還去抓好不好？我還想吃這個(gè)黃黃的。”她說(shuō)的是蟹黃，金黃細(xì)膩，是蟹身上最鮮美的部分。

“等過(guò)幾天再去，讓它們?cè)匍L(zhǎng)長(zhǎng)大。”凌風(fēng)笑著答應(yīng)，“下次給你做醉蟹，用蜂蜜酒泡著，甜絲絲的，更入味。”

凌慧也笑著說(shuō)：“還能做蟹粉豆腐，把蟹黃和豆腐燉在一起，滑溜溜的，最適合念兒吃。”

一頓飯吃得熱火朝天，陶罐里的蟹湯見(jiàn)了底，爆炒鱔段和醬燜泥鰍也被搶光了，連蒸河蟹的殼都被念兒敲開(kāi)，用小勺挖著里面的蟹肉吃。

飯后凌風(fēng)把吃不完的河蟹煮熟，剝出蟹黃和蟹肉，和著野麥粉做成蟹粉丸子，放在太陽(yáng)下曬干，留著以后煮湯或者炒菜。凌萍則把剩下的鱔魚和泥鰍腌起來(lái)，掛在熏房里熏成干貨，打算冬天的時(shí)候吃。

念兒拿著個(gè)空蟹殼，扣在頭上當(dāng)帽子，在洞口跑來(lái)跑去，嘴里喊著：“我是蟹將軍！保護(hù)大家！”引得凌風(fēng)他們直笑。

夕陽(yáng)西下，霞光染紅了峽谷，凌風(fēng)坐在洞口，看著熏房里掛著的臘鱔魚和曬好的蟹粉丸子，心里滿是踏實(shí)。從最初的野菜野麥，到現(xiàn)在的山珍河鮮，這峽谷里的日子越來(lái)越有滋味了。他知道，只要一家人在一起，用心經(jīng)營(yíng)，就算在這亂世里，也能活出滿滿的幸福感。而這溪畔帶來(lái)的鮮美，不過(guò)是這幸福生活里，又一抹鮮亮的色彩。

不一會(huì)天就漸漸黑了。凌慧收拾碗筷。念兒打著哈欠，靠在凌萍懷里，眼皮越來(lái)越沉，手里還攥著根沒(méi)啃完的螃蟹腿。

“困了吧？”凌萍抱著她往山洞走，“跟小姨回屋睡覺(jué)去。”

念兒點(diǎn)點(diǎn)頭，頭一歪就靠在凌萍肩膀上睡著了，嘴角還帶著笑，大概是夢(mèng)到明天又能去溪邊抓螃蟹了。

凌風(fēng)站在院子里，看著山洞里透出的燈光，聽(tīng)著里面?zhèn)鱽?lái)的低低的說(shuō)話聲，心里覺(jué)得踏實(shí)。谷里的夜總是這么靜，靜得能聽(tīng)見(jiàn)自己的心跳，還有遠(yuǎn)處溪水潺潺的流淌聲，像首永遠(yuǎn)唱不完的歌。他轉(zhuǎn)身關(guān)上柵欄門，門軸“吱呀”一聲，在這寂靜的夜里，顯得格外安心。