第15章 傻柱的“私房菜”一炮而紅（第1頁(yè)）

“哎！大家靜一靜！靜一靜！在電影開(kāi)始前，占用大伙兒幾分鐘寶貴時(shí)間，播報(bào)一個(gè)咱們‘紅星職工文化服務(wù)站’的重磅利好消息！”

夜幕初垂，軋鋼廠的露天電影廣場(chǎng)上，人頭攢動(dòng)。放映機(jī)的光束尚未亮起，許大茂手持一個(gè)用硬紙板卷成的簡(jiǎn)易喇叭，站在銀幕旁，挺著胸脯，聲音洪亮，臉上洋溢著一種與有榮焉的興奮光彩。他現(xiàn)在可是服務(wù)站“欽定”的宣傳干事，每次放電影前這五分鐘的“廣告時(shí)間”，是他展示口才、凸顯價(jià)值的重要舞臺(tái)，更是他每月穩(wěn)定外快兩塊錢(qián)津貼的來(lái)源，干勁兒足得很！

“咱們服務(wù)站，為了豐富廣大工友的業(yè)余文化生活，提升生活品質(zhì)，特隆重推出——‘何雨柱何大師周末限量私房菜’服務(wù)！”許大茂唾沫橫飛，極力渲染，“何大廚的手藝，不用我多吹了吧？廠里領(lǐng)導(dǎo)小灶的掌勺人！祖上御廚傳承！那叫一個(gè)地道！平時(shí)咱工友想吃上一口，難如登天！可現(xiàn)在，機(jī)會(huì)來(lái)了！”

他揮舞著手臂，加重語(yǔ)氣：“每周六晚上，就在服務(wù)站，何大師親自掌勺，只開(kāi)一桌！就一桌！最多接待八位貴賓！菜品由何大師親自選定，絕對(duì)硬核，絕對(duì)拿手！用的是頂好的材料，使的是看家的本事！讓你體驗(yàn)一把廠領(lǐng)導(dǎo)都未必能天天享受的待遇！”

底下坐著的工友們開(kāi)始交頭接耳，嗡嗡的議論聲響起。這消息確實(shí)夠新鮮，傻柱的名頭也夠響。

“當(dāng)然咯，”許大茂話鋒一轉(zhuǎn)，開(kāi)始吊胃口，“這好東西，它必然稀缺！價(jià)格嘛，按人頭算，初步定在一塊五一位！一桌就是十二塊！為啥這么貴？料好！工細(xì)！限量！物以稀為貴嘛！而且，需要提前預(yù)約！想嘗鮮的，想請(qǐng)客辦事有面子的，得趕緊到服務(wù)站登記排隊(duì)！手快有，手慢無(wú)??！具體預(yù)約方式……”

許大茂這番賣(mài)力十足、充滿誘惑力的宣傳，如同在平靜的湖面投下了一顆巨石，激起了千層浪?！凹t星軋鋼廠職工文化服務(wù)站推出何雨柱師傅限量私房菜，每周一桌，需提前預(yù)約”的消息，伴隨著電影故事的娛樂(lè)性，以前所未有的速度，在全廠近萬(wàn)名職工及其家屬中傳播開(kāi)來(lái)。

一開(kāi)始，絕大多數(shù)人只是抱著看熱鬧的心態(tài)。一塊五一個(gè)人？吃一頓飯？這價(jià)錢(qián)確實(shí)太“震撼”了。夠買(mǎi)多少斤肉，多少斤白面了？不少人嗤之以鼻，覺(jué)得這肯定是陳醒和傻柱想錢(qián)想瘋了，瞎胡鬧，肯定沒(méi)人去當(dāng)這冤大頭。

然而，總有不那么在乎錢(qián)，或者對(duì)美食有著超乎尋常追求的人。第一個(gè)站出來(lái)“吃螃蟹”的，是廠技術(shù)科以張總工為首的幾位老工程師。這幾位老先生，技術(shù)上是廠里的頂梁柱，生活上也頗為講究，尤其好一口吃的，平日里沒(méi)少湊錢(qián)去市里有名的館子打牙祭。他們?cè)缇惋L(fēng)聞傻柱給領(lǐng)導(dǎo)做小灶的手藝堪稱(chēng)一絕，只是苦于沒(méi)有門(mén)路品嘗。如今這“私房菜”公開(kāi)對(duì)外，雖然價(jià)格肉疼，但幾位老哥們一合計(jì)，為了滿足那份“朝聞道，夕死可矣”的饞蟲(chóng)，咬咬牙，這錢(qián)，花了！

預(yù)約登記處設(shè)在服務(wù)站閱覽室一角，由一位細(xì)心的女工友負(fù)責(zé)。張總工他們是第一批，也是目前唯一一批登記的人。消息反饋到陳醒和傻柱那里，兩人都清楚，這頭炮能否打響，至關(guān)重要。

到了第一個(gè)周六晚上，平日里喧囂的服務(wù)站棋牌區(qū)被要求提前清場(chǎng)，保持了最大限度的安靜。簡(jiǎn)易的茶飲區(qū)被精心收拾過(guò)，桌椅重新擦拭，角落里掛上了一塊洗得發(fā)白的舊藍(lán)布作為背景，勉強(qiáng)營(yíng)造出一點(diǎn)“雅間”的隔斷感。中央拼起一張從倉(cāng)庫(kù)找出來(lái)的大圓桌，鋪上了傻柱特意從食堂后勤科借來(lái)的、帶著淡淡消毒水味的潔白桌布。幾只暖水瓶和一套還算齊整的茶具擺在旁邊，雖然簡(jiǎn)陋，但在昏黃的電燈泡光線下，竟也透出幾分不同于往日大食堂的、難得的正式與溫馨。

后廚區(qū)域，傻柱早已忙活開(kāi)。他特意換上了一身雖然舊但洗刷得干干凈凈的白色廚師服，頭上戴著同款廚師帽，神情專(zhuān)注，如同即將出征的大將軍。陳醒通過(guò)關(guān)系搞來(lái)的食材比食堂日常采購(gòu)的顯然高出一個(gè)檔次：水靈靈的青菜，肥瘦相間的五花肉，活蹦亂跳的鮮魚(yú)，以及一些平時(shí)少見(jiàn)的花菇、玉蘭片等干貨。臨時(shí)搭建的簡(jiǎn)易灶臺(tái)前，傻柱揮勺顛鍋，動(dòng)作行云流水，火焰不時(shí)騰空而起，映照著他油光閃閃卻異常認(rèn)真的臉龐。滋啦啦的爆炒聲，咕嘟嘟的燉煮聲，以及那無(wú)法阻擋的、復(fù)合而濃郁的誘人香氣，如同有了實(shí)質(zhì)，從后廚彌漫開(kāi)來(lái)，充盈著整個(gè)服務(wù)站空間。

這香味太霸道了！那是蔥姜爆鍋的焦香，是肉類(lèi)經(jīng)過(guò)高溫發(fā)生美拉德反應(yīng)后產(chǎn)生的醇厚肉香，是醬油、料酒、香醋等多種調(diào)料在熱油激發(fā)下融合成的復(fù)合香氣，還夾雜著某種清甜鮮潤(rùn)的高湯氣息……這香味仿佛一只無(wú)形的小手，不斷撩撥著還在服務(wù)站看書(shū)、下棋、甚至只是路過(guò)的人的嗅覺(jué)神經(jīng)。閱覽室里，有人書(shū)本半天沒(méi)翻一頁(yè)，喉頭不自覺(jué)地上下滾動(dòng)；棋牌區(qū)雖然清了場(chǎng)，但門(mén)口圍觀的幾個(gè)人，也忍不住伸長(zhǎng)了脖子，使勁吸著鼻子，低聲議論：“真香啊！”“傻柱這孫子，是真有兩下子！”“聞著這味，我回家還怎么吃窩頭咸菜？”

這章沒(méi)有結(jié)束，請(qǐng)點(diǎn)擊下一頁(yè)繼續(xù)閱讀！

宴開(kāi)席面。四道涼菜先上：晶瑩剔透的肉皮凍，刀工精細(xì)的蓑衣黃瓜，紅油飄香的蒜泥白肉，清淡爽口的芥末墩兒?？此萍页?，卻處處見(jiàn)功夫。幾位老工程師動(dòng)筷品嘗，眼前便是一亮。

熱菜更是重磅登場(chǎng)：

蔥燒海參，海參軟糯Q彈，蔥段香氣濃郁，芡汁明亮，緊緊包裹著食材，咸鮮適口，滋味醇厚。

罾蹦鯉魚(yú)，端上桌時(shí)還滋滋作響，魚(yú)身炸制得外酥里嫩，形同罾網(wǎng)，酸甜汁澆淋而下，香氣撲鼻，造型和味道都極具沖擊力。

九轉(zhuǎn)大腸，色澤紅亮，層層疊疊，入口先甜后酸再咸苦辣，最后回甘，五味雜陳，口感軟爛而有嚼頭，處理得干干凈凈，毫無(wú)異味。

鍋塌豆腐，金黃誘人，豆腐嫩滑，肉餡鮮美，湯汁濃郁。

最后是一盅清燉獅子頭，湯清見(jiàn)底，獅子頭松軟不散，入口即化，鮮美的滋味直透心底。壓軸的是一道豌豆黃，清甜細(xì)膩，完美收尾。

每一道菜上來(lái)，都引來(lái)幾位老饕的低聲驚嘆。他們不再說(shuō)話，專(zhuān)注于品嘗，細(xì)細(xì)品味著每一絲味道在口腔中的變化。張總工夾起一塊九轉(zhuǎn)大腸，放入口中，瞇著眼睛咀嚼半晌，長(zhǎng)長(zhǎng)舒了一口氣，對(duì)旁邊的同事道：“老李，這道菜……我在鴻賓樓吃過(guò)，說(shuō)實(shí)話，感覺(jué)傻柱這火候，比鴻賓樓那位老師傅，還要老到三分！這味道，絕了！”

另一位于工咂摸著獅子頭的滋味，連連點(diǎn)頭：“湯清如水，味濃如乳，這吊湯的功夫，沒(méi)個(gè)十幾年沉淀下不來(lái)。這傻柱，平日里真是藏拙了?。　?/p>

一頓飯下來(lái)，杯盤(pán)狼藉，幾位老工程師吃得滿面紅光，額角冒汗，意猶未盡。結(jié)賬時(shí)，十二塊錢(qián)遞到陳醒手上，張總工還緊緊握著傻柱的手（傻柱特意出來(lái)打了個(gè)招呼），由衷地贊道：“何師傅！名不虛傳！真正的大廚風(fēng)范！這錢(qián)，花得值！太值了！下星期，下星期我們還來(lái)！一定給我們留著位子！”

“何大師私房菜，比鴻賓樓還地道！”“技術(shù)科那幾位老挑剔都服了！”“十二塊錢(qián)一桌，吃得值回票價(jià)！”……這樣的評(píng)價(jià)，從幾位德高望重的老工程師口中說(shuō)出，其分量和可信度，遠(yuǎn)超任何廣告。消息如同長(zhǎng)了翅膀，一夜之間，傳遍了軋鋼廠的各個(gè)角落。

第二個(gè)星期，預(yù)約私房菜的熱潮徹底引爆。廠辦那部唯一對(duì)外轉(zhuǎn)接的電話，差點(diǎn)被打成了熱線，負(fù)責(zé)接線的文書(shū)小姑娘嗓子都快啞了。各個(gè)車(chē)間的主任、手握實(shí)權(quán)的后勤科長(zhǎng)、采購(gòu)部門(mén)的頭頭，甚至一些家里條件好、準(zhǔn)備宴請(qǐng)未來(lái)岳父岳母的青工，都絞盡腦汁，各顯神通，想要訂上這“一票難求”的位子。登記本上，名字瞬間排到了一個(gè)月之后。私下里，甚至出現(xiàn)了愿意加價(jià)一兩塊錢(qián)“轉(zhuǎn)讓”預(yù)約位子的情況，“何大師私房菜”的名額，儼然成了一種可以流通的、象征面子和關(guān)系的“硬通貨”。

傻柱，徹底火了！他現(xiàn)在走在廠區(qū)里，迎面而來(lái)的是無(wú)數(shù)熱情甚至帶著幾分討好的招呼：“何師傅！”“何大師！”“廚神，今兒氣色真好！”遞煙的人絡(luò)繹不絕，而且檔次明顯提升，大前門(mén)都算普通的，偶爾還能見(jiàn)到帶過(guò)濾嘴的中華。每次周六晚上做私房菜，是他最享受的時(shí)刻。穿著那身標(biāo)志性的廚師服，在灶臺(tái)前運(yùn)籌帷幄，聽(tīng)著外面食客因一道菜而發(fā)出的由衷贊嘆和驚呼，那份虛榮心得到了前所未有的灌溉和滿足，感覺(jué)人生已經(jīng)達(dá)到了巔峰。更別提每次做完菜，和陳醒盤(pán)完賬，都能分到厚厚一沓好幾塊錢(qián)的“利潤(rùn)”，這比他以前偷偷往飯盒里裝點(diǎn)剩菜、或者占食堂點(diǎn)小便宜，來(lái)得既踏實(shí)又豐厚得多！他現(xiàn)在看陳醒，那是越看越順眼，覺(jué)得這小子簡(jiǎn)直是自己的“伯樂(lè)”和“福星”，不僅有本事，還真正懂他何雨柱的價(jià)值，能讓他揚(yáng)眉吐氣，名利雙收?，F(xiàn)在陳醒但凡有什么安排或者建議，傻柱幾乎是想都不想，拍著胸脯就答應(yīng)，言聽(tīng)計(jì)從。

而服務(wù)站的“大師私房菜”項(xiàng)目，也毫無(wú)疑問(wèn)地成為了整個(gè)服務(wù)站最具吸引力和話題度的金字招牌。它不僅僅帶來(lái)了每月幾十塊錢(qián)的穩(wěn)定額外收入（三成管理費(fèi)也相當(dāng)可觀），用于補(bǔ)貼服務(wù)站日常開(kāi)銷(xiāo)和后續(xù)發(fā)展，更重要的是，它極大地提升了服務(wù)站的檔次、格調(diào)和知名度。很多原本對(duì)下棋、看書(shū)沒(méi)什么興趣的領(lǐng)導(dǎo)、干部或者“有錢(qián)有閑”的工友，因?yàn)樗椒坎硕懒朔?wù)站，在預(yù)約等待或者宴請(qǐng)之余，也會(huì)順便體驗(yàn)一下服務(wù)站的其他項(xiàng)目，無(wú)形中為棋牌、閱覽、茶飲帶來(lái)了大量新增流量和潛在客戶(hù)。服務(wù)站的人氣，因此再上一個(gè)新臺(tái)階。

陳醒的這一招“點(diǎn)石成金”，將傻柱這柄桀驁不馴的“利刃”打磨成了服務(wù)站的“鎮(zhèn)站之寶”，再次取得了堪稱(chēng)輝煌的成功。他站在服務(wù)站門(mén)口，看著里面熙熙攘攘、人氣鼎盛的場(chǎng)景，聽(tīng)著棋牌的喧鬧、書(shū)頁(yè)的翻動(dòng)、茶飲的閑聊，以及后廚隱約傳來(lái)的、專(zhuān)屬於傻柱私房菜的誘人香氣，嘴角微微勾起一抹一切盡在掌握的弧度。這盤(pán)整合四合院與軋鋼廠資源的棋，他下得是越來(lái)越得心應(yīng)手了。

喜歡重回四合院：華爾街之王整頓眾禽請(qǐng)大家收藏：（）重回四合院：華爾街之王整頓眾禽